抹茶玛德琳（乐葵模具配方）
简单
4人份
玛德琳，发源地是法国的孔梅西和利韦丹，在法国拥有国点的地位。除了蘸红茶的经典吃法外，玛德琳也尝尝用来喝咖啡热可可搭配，搭配各种美味的冰激凌也是不错的选择。不管是作为甜点还是开胃消食，玛德琳多变的口味都赋予它无穷的魅力，在味觉，文化和情感上，深深影响着法国人的生活。本配方选自乐葵烘培书，原方的烘焙温度和时间根据经验稍作改动
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食材清单
其他
- 1g泡打粉
- 1个乐葵mini玛德琳20连模
- 2.5g宇治抹茶粉
- 38g低筋面粉
- 45g液体黄油
- 50g蛋液
调味料
- 45g糖粉
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有的粉类混合，过筛，我懒没有过筛但是后期搅拌均匀
2
蛋液与糖粉搅拌，至糖粉完全融化
3
先放入过筛的面粉，再加入融化的黄油，混合均匀。静置半小时
4
将面糊装入裱花袋里，放冰箱冷藏至少两小时，我都是冷藏一晚，早上再烤
5
烤箱预热180度，模具表面擦一层黄油或者食用油。拿出面糊回温一会儿，再将面糊挤入磨具，较冷的面糊挤出来可能不会在模具里铺平，不要紧，后期一烤自然融化了，注意挤的量也就是八九分满
6
放入烤箱中层，烘烤11分钟，表面会鼓起小肚子即为成功。出炉倒扣立马脱模
