实不相瞒,这是我第二次做软欧…………就做的这么好吃,说明一个问题,方子好,易上手,墙裂推荐大家试试! 原方来自小红书id:阿我超美!经原作者授权发出。
564.0 卡
9.0 克
14.0 克
44.0 克
3.0 克
12.0 克
272.0 毫克
A,D
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
先做汤种,牛奶加热沸腾后加入燕麦片,搅匀冷却,盖上保鲜膜冷藏过夜
汤种和主面团所有材料除了黄油全部加入厨师机,揉至扩展模式加入软化黄油,揉至完全扩展,室温进行一发(26-28度)。
蛋黄酱(我用的是沙拉酱)混合肉松,加入蒸熟的咸蛋黄泥,混合均匀冷藏待用。
面团发至2倍大,排气分为三等分滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛后面团擀开成牛舌状再卷起,再擀开为长方形。
中间抹上馅料,卷起,收口整形。
依次做好三个,撒高粉,入烤箱(38度)发酵45分钟至1.5倍大。
发酵完成,烤箱预热170度,割包,170度25分钟,中途观察,为避免上色过深可以及时加盖锡纸。
出炉啦!超软超好吃!
看看夹心!是不是很诱人~
也可以一发结束分成若干等分,做成你喜欢的造型,加入喜欢的馅料。我这个是加的奶香椰子油麻薯和坚果干😋另外几个做了麻薯肉松馅忘记拍图了……
这次是分成六份,做成三角形。
一个个白胖子,太可爱啦
新鲜出炉!