咸蛋黄肉松软欧
简单
4人份
实不相瞒，这是我第二次做软欧…………就做的这么好吃，说明一个问题，方子好，易上手，墙裂推荐大家试试！ 原方来自小红书id：阿我超美！经原作者授权发出。
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 20克燕麦片
- 230克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克燕麦片
- 35克全蛋液
- 4克酵母
- 50克蛋黄酱
- 60克牛奶
- 6个咸蛋黄
- 主面团
- 咸蛋黄馅料
- 汤种
肉类
- 30克肉松
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种，牛奶加热沸腾后加入燕麦片，搅匀冷却，盖上保鲜膜冷藏过夜
2
汤种和主面团所有材料除了黄油全部加入厨师机，揉至扩展模式加入软化黄油，揉至完全扩展，室温进行一发（26-28度）。
3
蛋黄酱（我用的是沙拉酱）混合肉松，加入蒸熟的咸蛋黄泥，混合均匀冷藏待用。
4
面团发至2倍大，排气分为三等分滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
5
松弛后面团擀开成牛舌状再卷起，再擀开为长方形。
6
中间抹上馅料，卷起，收口整形。
7
依次做好三个，撒高粉，入烤箱（38度）发酵45分钟至1.5倍大。
8
发酵完成，烤箱预热170度，割包，170度25分钟，中途观察，为避免上色过深可以及时加盖锡纸。
9
出炉啦！超软超好吃！
10
看看夹心！是不是很诱人～
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也可以一发结束分成若干等分，做成你喜欢的造型，加入喜欢的馅料。我这个是加的奶香椰子油麻薯和坚果干😋另外几个做了麻薯肉松馅忘记拍图了……
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这次是分成六份，做成三角形。
13
一个个白胖子，太可爱啦
14
新鲜出炉！
