口感极佳的云腿月饼（还原风靡贵州的省医月饼）
简单
4人份
本方可做60克左右月饼18个，在保证口感的基础上已属于减油减糖配方，请勿擅自更改。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 100克熟面粉
- 150克猪油
- 250克肥瘦宣威火腿
- 30克蜂蜜
- 400克中筋面粉
- 50克猪油
- 50克玫瑰酱
- 50克蜂蜜
- 5克泡打粉
- 月饼皮
- 月饼馅
- 适量芝麻
调味料
- 15克细砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将饼皮所有材料放入厨师机揉成光滑的面团，取出面团盖保鲜膜醒发30分钟。
2
把火腿上锅30分钟蒸熟后去皮切小丁，把馅中需要的面粉进烤箱中层150度烤10分钟左右，或者上锅炒到微微发黄即可。
3
把月饼馅料混合拌好均匀分成18份。
4
把醒发好的饼皮均匀分成18份
5
用饼皮包住分好的馅料，此处注意包法，封口朝下团成小山包的形状摆盘。
6
烤箱预热200度，中层火烤20分钟，根据自家烤箱温度，注意上色，上色满意后可加盖锡纸。
7
出炉后马上吃香酥可口，密封保存一两天回油后吃绵软细腻。
