咸蛋黄芋泥大福团子
简单
4人份
我是芋头控，基本上所有跟芋头有关的我都爱~~同时，我又是糯米控😁 最近点评首页一直有推送早安巴黎家的芋泥咸蛋黄大福，心想着自己也可以整一个吖，想到就立马动手了。 思路是外皮借用雪媚娘，然后配上芋泥芯，试着做了一次，味道居然还不错，这次再做的时候就决定记录下来，分享给大家，希望芋泥控们吃的开心 这个方子大概可以做10个左右
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 180克牛奶
- 200克荔浦芋头
- 30-40克细砂糖
- 30克玉米淀粉
- 30克黄油
- 4-5个咸蛋黄（熟的）
- 40克牛奶
- 40克糯米粉
- 一：外皮
- 三：裹粉
- 二：芯
调味料
- 0.5克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本上所有的都在这里咯
2
将糯米粉，玉米淀粉，糖混合
3
加入牛奶搅拌均匀
4
过筛3-4次
5
水开后加盖蒸35分钟
6
有条件的话同时蒸芋头，锅子条件不足的话，先蒸芋头（忘记拍照了）
7
蒸20—30分钟后，取出，加糖和盐，用勺子碾碎
8
一点点加入牛奶，至图片状，软软的，就差不多了。此处可以依据个人口味尝尝咸甜，喜欢甜的就再加点糖
9
乘着空档，把裹粉用的糯米粉处理一下。40克糯米粉放在不粘锅里，小火慢慢加热，边加热边搅动，直至粉末呈微微黄色，有烘烤的香香的面粉味即可
10
外皮用的粉蒸熟后取出，稍稍放凉，加入黄油，用手捏（建议戴手套防粘）
11
捏好后是这样的
12
取30克外皮，搓圆、按扁，放一旁
13
30克芋泥搓圆、按扁，加入咸蛋黄（一半）
14
搓成一个圆，用力稍微轻一点
15
取出前面已经按扁的外皮，加上芋泥芯
16
以包汤团的手势把芯子包裹住
17
放入已烤熟的糯米粉中，滚几圈
18
一个漂亮的大福就做好啦
