凉拌蕨菜
简单
4人份
有一阵子，传闻总说蕨菜致癌，其实不然。蕨菜的致癌性还不如烧烤和熏制的腊味高呢。选择蕨菜很重要，没见过的蕨菜不要吃，这样可以避免误食有毒的蕨菜，其次在做凉拌蕨菜的时候，可以选把新鲜的蕨菜焯水，浸泡2-3小时以上，要是能浸泡过夜更好。有时候集市上会有一些已经焯过水的蕨菜，买回来可以浸泡2小时后。我一般是买处理过的袋装蕨菜，做菜的时候一次一包，份量刚刚好，不过我在做菜的时候，还是会再焯水一遍，感觉更安全一些
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克陈醋
- 10克食用油
- 15克蚝油
- 200克蕨菜
- 2个辣椒
- 4瓣蒜米
- 适量水
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 15克白砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
