汤种椰蓉面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/8小匙盐
- 100克椰子粉
- 15克高筋面粉
- 255克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 3.5克干酵母
- 30克低筋面粉
- 30克冰糖粉
- 30克奶粉
- 30克无盐奶油
- 70克无盐奶油
- 75克牛奶
- 椰子馅
- 汤种
肉类
- 1个约50克鸡蛋
调味品
- 60克冰糖粉
谷物
- 面包面团
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
15克高粉+75克牛奶 水波炉65℃加热，放凉备用。
2
牛奶+鸡蛋+糖+酵母+无盐奶油3min+37℃+速度1
3
加入面粉，盐，汤种 2*3min 揉面
4
水波炉一发30℃ 40min
5
椰子馅材料 10s+速度4再10s+反转速度4混合，分成8份，每份约35克。
6
排气，分成8个约70克的面团，中间发酵10min
7
包馅，整形，擀成椭圆形，对折再对折成三角形，中间切一刀，翻开摆平，
8
二发35℃ 40min，
9
表面刷蛋液，
10
水波炉菜谱154，延长5min，共约27min。或者烤箱170℃，约18min。
11
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12
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