广式XO酱煎芋头糕
简单
4人份
突然很想吃芋头糕，以前在学校读书时，饭堂里早餐或宵夜经常有的芋头糕，后来在酒楼早茶菜单里经常出现的XO酱煎芋头糕。于是马上动手做个超快手又简单的，所以没熬油酥，也没加瑶柱。不过这个XO酱是自己做的，有多多的瑶柱丝。
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食材清单
其他
- 1000克清水
- 1克五香粉
- 2勺XO酱
- 40克虾米
- 500克粘米粉
- 50克玉米淀粉
- 650克芋头
- 两小根腊肠
- 适量食用油
调味料
- 2勺酱油
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。芋头去皮，我用的荔浦芋头，很大一个。虾米洗净泡水十分钟
2
芋头切粒，虾米切碎
3
香肠切丁
4
锅中放入适量食用油，倒入芋头、腊肠、虾米，翻炒
5
翻炒
6
至芋头出香味即可，关火
7
粉中加入清水，搅拌成粉浆
8
把粉浆倒入芋头中，加入调味料盐、五香粉、糖和两勺酱油
9
开火，翻炒至粉浆浓稠
10
我用两个圆形的蛋糕模具，模具抹油
11
倒入芋头糕，用刮刀抹平
12
表面可撒白芝麻。上锅中火蒸40分钟
13
出炉
14
完成
15
我没等凉透就切了，可直接吃，也可以煎着吃
16
我这个芋头很多，可减少哦
17
今天想吃XO酱煎的，这个酱是自己做的。平底锅中放一点油，两勺XO酱
18
放入芋头糕，先煎一面，再翻面
19
表面微焦后出锅
20
开吃
