红烧鸡爪（独门秘制）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 2勺生抽老抽
- 6只鸡爪
- 半碗米酒
- 少许花椒大料
蔬菜类
- 若干葱姜
调味品
- 5颗冰糖
调味料
- 盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪掉指甲后用凉水泡20分钟，沥干待用。锅内放油，5成热炒冰糖。
2
出褐色小泡立即关火，倒入鸡爪。
3
放入生抽老抽进行煸炒
4
倒入米酒，加锅盖焖一下。
5
待焖出酒香味后，加入清水大火煮。
6
煮沸后转小火，再转中火（视汤汁吸收多少决定），炖到一半的时候再加盐调味，这样会保留鸡爪的蛋白质，吃起来会Q弹些。
7
约炖煮半个小时，大火收汤即可。
