紫薯包(粉色包子了解一下~)
简单
4人份
作为一个以米饭为主食的扶兰人，对面粉的烹饪方法并不熟悉，所以我的方子也属于学习过程中半创新实验的产物~还请面食大佬们多多指教~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3个大紫薯
- 2/3个大紫薯
- 200克水
- 30克食用油
- 500克面粉
- 5克酵母
- 包子皮
- 紫薯馅
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮切片水煮。
2
用汤勺按压紫薯，碎成这样就可以和水一起倒出来。
3
紫薯连水一起倒入果汁机或豆浆机或破壁机打成泥，取一个碗倒出3分之1紫薯泥加入200ml温水备用。
4
紫薯汤加入30克白糖，5克酵母粉搅匀静置5分钟备用。
5
待用的紫薯汤。
6
取另一个碗加入500克面粉，分次倒入紫薯汤，面粉搅成面絮状。
7
面团揉至不粘手的状态盖上保鲜膜或盖子醒发1小时。
8
在面团醒发的同时，把剩下的紫薯泥倒入不粘锅，加入30毫升食用，30克白糖小火不停搅拌防止糊锅。
9
紫薯泥炒干水份后出锅晾凉备用，紫薯泥状态如上图，有点像豆沙。
10
面团发酵至1.5倍大，手撕开呈蜂窝状取出来再揉20分钟，搓成长条切成小剂子。
11
擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮状。
12
包入紫薯馅捏起来。
13
紫薯馅包完了，最后包了2个白糖包。
14
捏得不是特别好看，圆的是糖包。
15
蒸之前放在锅里盖锅盖醒20分钟。
16
水开蒸12分钟后闷3分钟揭盖，包子蒸好啦~
17
拿一个撕开，颜色太美了，紫薯泥也特别好吃~
