柠檬酥——由凤梨酥引发的脑洞
简单
4人份
因为不爱吃菠萝，但是又喜欢吃凤梨酥的外皮，家里又买了不少柠檬，所以发挥自己的聪明才智，发明了柠檬酥。只此一家别无分号(*^__^*) 嘻嘻……
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食材清单
其他
- 3个柠檬
- 3个鸡蛋
- 40克奶粉
- 75克黄油
- 90克低筋面粉
- 一个蛋黄
调味品
- 150克白糖
调味料
- 1.5克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做柠檬馅儿
2
柠檬用盐搓后洗干净擦干水分
3
将柠檬皮攃丝备用
4
将攃丝后的柠檬切小块，然后用食物料理机搅打成泥
5
在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发
6
将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7
用奶锅熬煮浓稠后，改用大的平底锅，熬制成有一定硬度的柠檬馅儿料
8
根据柠檬馅儿的重量，分成合适的等份儿，搓圆备用。
9
软化的黄油，加入糖粉和盐一起搅打
10
加入蛋黄，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
11
将奶粉和低筋面粉筛入黄油中
12
用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了
13
像包月饼一样，包柠檬酥团子就行了
14
将包好的面团用冰皮月饼的模具压制出花纹
15
上下火，中层，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可食用。密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
