黑米戚风蛋糕（烤箱版）
简单
4人份
我太想吃黑米糕了…终于如愿
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食材清单
其他
- 140度，50分钟烤箱
- 30克色拉油
- 3个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克黑米粉
- 70克牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把蛋白蛋黄分离，不能有水，然后蛋黄里放入牛奶和色拉油搅和匀
2
蛋白用打蛋器中速打发到起粗泡，加1/3糖后继续打发，打发至蛋白成为白色，再加1/3糖，有纹路后加完剩下的1/3糖。然后打发至蛋白打完后出来立挺的尖。
3
烤箱140度预热，混匀后的蛋黄中加入过筛好的黑米粉和低粉，搅和至跟稠酸奶一样的状态，因为每个黑米粉状态不一样容易吸水，不要太粘了。很粘的话加继续牛奶
4
再取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊，由下往上翻拌匀，再把这部分倒入蛋白中。同样手法翻拌。
5
最后倒入6寸磨具，高处震荡两下把气泡砸出，放入烤箱，等50分钟。每个烤箱不一样，所以40分钟后注意观察。蛋糕透没透，可以用筷子戳一下，拔出来没有黏住感就对了。
6
烤完后，拿出来高处砸一下，立刻倒扣。直到完全冷却就可以了！
