日式甜面包
简单
4人份
昨晚祷告会兔牙哥让大家分享这周让自己喜乐的事儿，其实我脑子里第一反应是：晚上烤了面包，虽然有部分从模子里炸了出来，但面包超级好吃…… 这款日式甜面包食谱来源是个台湾面包师，后来被个上海煮妇改了方子，我再小改动了一下……上海煮妇说减了油和糖，可我在做的时候觉得好多油，在吃的时候又觉得甜了点。真不知道原来的得有多甜啊。不过就是因为加了不少的油糖，才那么好吃。 摘改自“简单煮意”之《日式甜面包》，不知道多大的模具……http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102ee1s.html
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【中种面团】
- 140 g牛奶
- 150 g高筋粉
- 2 1/4 tsp干酵母
- 2 颗蛋
- 300 g高筋粉
- 50 g低筋粉
- 6 g盐
- 60 g白糖
- 60 g黄油
- 90 g温水
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做【中种面团】：将干酵母与温水混合，静置5分钟后，与高筋粉混合揉匀，揉约10分钟至表面光滑，放温暖处发酵，至原体积约2倍大
2
将【主面团】里除开黄油的所有材料混合，加入【中种面团】，揉至扩展阶段
3
加黄油，揉至完全阶段
4
面团放入抹油的盆中，盖保鲜膜进行基础发酵
5
取出排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟
6
每份面团擀成椭圆形，沿长中轴线左右翻折，再松弛15分钟
7
擀扁后卷起，放入抹油撒粉的模具里，进行最后发酵，至8分满
8
烤箱预热375°F，烤40分钟左右
9
取出即刻倒扣脱模，放烤架上彻底放凉，再切片，分袋常温或冷冻保存
