发面糖烧饼（烤箱版）
简单
4人份
提起东北家乡，最让我念念不忘是油酥糖烧饼。每次回老家，几乎每个早餐都要去买几个，吃不够。一直想自己做，终于有时间尝试了一下，还算成功，忍不住跟大家分享！
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食材清单
其他
- 150克大豆油（花生油）
- 1个蛋黄液
- 1克泡打粉
- 200克面 粉
- 20克熟豆油
- 2克食 盐
- 350克温 水
- 3克食 盐
- 500克中筋粉
- 5克酵母粉
- 主面团：
- 油 酥：
- 辅 料：
- 适量白糖+面粉（3:1）
- 适量芝 麻
- 馅 料：
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40度左右温水加入酵母粉，待酵母粉充分溶解后，将主面团其他材料放入水中搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵至两倍大（室温约两小时）。
2
面团发酵的时间我们可以制作油酥。将大豆油（家里没有大豆油用花生油代替）放入热锅中烧开，关火晾几分钟，待油温七成左右时倒入加入盐的面粉中搅拌均匀，油酥不易太稀，否则不容易包进去。
3
将发酵好的面团揉几分钟，排出气泡，再次醒发5分钟，分成8等份的小面团。将面团压扁放入油酥，像包包子一样捏好口，尽量不要漏出油酥。
4
下图是包好油酥的面团。
5
将包好油酥的面团盖上保鲜膜醒5分钟。然后依次擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜再次醒5分钟。
6
像做蛋黄酥一样，再次擀成椭圆形卷起，盖上保鲜膜醒5分钟后压扁，包入按照3：1的比例调成的糖和面粉的混合馅，同样要收好口，切记不能漏糖，初次尝试可以少放些糖馅。（喜欢豆沙的朋友也可以换成豆沙馅）。
7
将包好糖馅的面团擀成小圆饼，不要太薄，厚度8--10mm，放入烤盘醒20分钟，面饼略鼓就可以了。
8
在面饼上刷上蛋黄和熟豆油的混合液，撒上芝麻，放入预热的烤箱，上下火200度烤15分钟。
9
出炉啦！外表酥脆，内层松软，香！
