斑斓叶系列：斑斓芒果糯米饭
简单
4人份
严格来说，这个成品不算太成功，还是先记录一下，下次可以改进
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食材清单
其他
- 15g粘米粉
- 250克糯米
- 400ml椰浆
- 5片斑斓叶
- 半个金煌芒
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米放入清水里，浸泡约3个小时
2
蒸笼上放上纱布，放入1片剪碎的斑斓叶
3
将浸泡好的糯米滤水放在上面，大火蒸20分钟
4
蒸饭的同时做拌饭的椰浆：将250ml椰浆、70g细砂糖、1茶匙盐、3片剪碎的斑斓叶放入锅里，开火加热搅拌至椰浆略微沸腾，然后关火静置
5
将煮好的椰浆倒入蒸好的糯米饭中，重复拌匀并静置15-20分钟，让米饭充分吸收椰浆的味道。
6
做糯米饭的浇头：150ml椰浆加15g粘米粉，少量盐、1片剪碎的斑斓叶入锅开火加热搅拌，至椰浆略微沸腾，类似于勾芡
7
椰浆糯米饭装碗后倒扣，配上切好的芒果，淋上适量椰浆浇头，完成了
