夏日千岛扭扭Pizza(简易版)
本人自2020年疫情以来开始学习烘培，之前从来不进厨房，大概会煮个面，煎个鸡蛋😂😂😂 这次第一次尝试弄披萨🍕，由于本人特懒，做也只做简单的，哈哈～ 这个pizza我可以成功弄出来～同是新手的你也肯定可以呀！ 自己手搓面粉，我不靠厨师机（主要占(xián)地(guì)😂），不用搓到什么手套膜，看面团的质地就可以了。 如果大家有什么方子改良或者更好建议，告诉我哦~大家互相学习🤝 说的有什么不对的地方，也请指正呀😁
食材清单
其他
- 130克水
- 15克无盐牛油
- 1片车打芝士
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 2条蟹柳（切丝）
- 2片菠萝片
- 适量火腿（切粒）
- 适量马苏里拉芝士
- 饼底
- 馅料
海鲜类
- 适量虾仁
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1. 把高筋面粉、盐、糖和酵母加到一起。
2. 然后水慢慢倒进去，用筷子混合。
3. 形成了一团面，撒点面粉在垫上，准备开始手搓面团。
4. 面团一开始是不光滑，很粘手的。
1. 面团很粘手很难搓。(粘到手不像自己的😂)
2.搓一两分钟就可以放进牛油。
3.然后裹起来继续搓。(搓面的时候注意不要太使劲，一开始是很粘手很难搓（不用怀疑自己是否步骤做错。）坚持5分钟左右就OK了，面团就会慢慢没那么油，没那么粘手，我就搓了个12分钟左右，手指头碰一下面团不沾手，面团表面稍为光滑就差不多了。）
4. 弄圆，包上保鲜膜发酵1小时。
发酵一小时，面团大一倍。
发酵一小时，边上有蜂窝，意味着发酵效果不错。
第一次弄出蜂窝。（之前有试过发面包，但失败，后来才醒悟是酵母没保存好😂😂😂😂）
发酵好，在垫上撒点面粉，然后把面团拿出，轻轻压出空气，再搓成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟。
松弛10分钟以后，铺上牛油纸，然后用擀面杖把饼底擀平，顺便把气从边上排出来。可以稍微的大一点点，因为外面要留一条边来裹着芝士。
我这里就偷懒了，跑了两家没找到便宜小份的车打芝士，就直接用车打芝士片切片裹边上。如果直接做芝心边还好，因为一直裹在里面烤。而我做的是扭扭芝士边，芝士会露出来，这种芝士片是不耐烤的，一下子就焦了、脆了😂😂，焦了颜色太深就不好看啦！
把芝士搁边上，然后裹起来。
1. 把边卷起来，裹着芝士，记得卷好把缝给压一下。
2. 刷上一层橄榄油。
3. 用叉子在饼底戳洞洞，主要排气。
4. 最后用刀子切边边，用于后面的扭扭边。
边边如果太难切，直接上剪刀✂️。
涂上厚厚的千岛酱😍
提前煮一下虾仁🍤，火腿切片，蟹柳切丝，菠萝片切小块。
如果你愿意一层一层一层的铺上pizza心😂😂
最后撒上马苏里拉(mozzarella)，馅料部分就完成了✅
把边一个个往外扭一下，就变成扭扭边啦～记得要轻一点弄～
扭好大概就这个样子啦，好像有点羞😅，但不要紧，烤好就好了。
放进烤箱，200度烤25分钟，当然要看自己的烤箱脾气呀，因为我的烤箱火力不是很猛，自己调整就好了！
烤好啦，大成功。🥰🥰
味道很不错，夏威夷风情pizza，千岛酱酸酸甜甜，火腿带点咸，虾仁和蟹柳带出海鲜味，再配上拉丝的马苏里拉芝士，饼底不硬也不软，口感刚刚好。很合适夏天吃，下次朋友聚会开p可以弄啦😄😄成本就大概30块，哈哈😋
