麻辣香浓超下饭 | 水煮肉片
简单
4人份
说起水煮肉片这道菜的特色那必定是肉片虽然未经划油，但是却利用调好的浓香汤底以“水煮”的方式烹饪肉片，使肉片的口感软糯却又入味，Q弹又有嚼劲。而且调好的汤底煮出来的青菜也特别美味，不仅可以大口吃肉，还可以多吃青菜，真是两全其美!
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食材清单
其他
- 100克黄豆芽
- 10克料酒（腌制用）
- 10克葱末
- 10克蒜末
- 15克蚝油（汤底用）
- 200克青笋
- 20克郫县豆瓣（炒底料用）
- 20毫升清水（炒底料用）
- 250克猪前腿肉
- 500毫升清水（汤底用）
- 50克油菜
- 5克鸡精（汤底用）
- 5克鸡精（腌制用）
- 80克火锅底料（炒底料用）
蔬菜
- 5克姜末
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉切片，尽量切得薄厚均匀
2
将切好的猪肉放入盆中，然后放入料酒、鸡精，充分抓拌均匀，腌制20分钟
3
起锅烧油，然后放入葱姜蒜爆香，继续放入郫县豆瓣，充分翻炒出红油后倒入少量清水
4
继续放入火锅底料，充分翻炒至火锅底料完全融化，然后倒入足量清水，充分搅拌均匀
5
在汤底煮沸后，放入黄豆芽、青笋和油菜，煮熟后捞出铺在汤盆中
6
将腌制好的肉片放入锅内，充分搅拌均匀
7
继续放入蚝油和鸡精，充分搅拌均匀，煮至肉片全熟即可
