烤肉串（烤箱版）
简单
4人份
疫情期间都被逼成大厨了！怀念烤串配啤酒的日子！哈哈哈哈~每次都从牛街买肉，这次因为疫情也不敢出去了，从淘宝牛街清真牛羊肉市场店上买的鲜牛羊肉，还是一样好吃😋尽量买鲜牛羊肉，羊肉选用羊前腿肉，牛肉选用牛里脊，肥一点没关系，我准备了2斤羊肉，一斤牛肉，和老公一起只吃了一半，剩下的冻冰箱里，明天继续烤！
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食材清单
其他
- 1000克羊前腿肉
- 2勺白酒
- 3勺花生油
- 500克牛里脊
- 孜然粉
- 建议用手研黑胡椒黑胡椒粉（牛肉用）
- 白胡椒粉
- 辣椒面或者辣蘸水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉牛肉洗净放冰箱冷冻层僵一下更好切，切成大小约大拇指指肚大小的块，羊肉上剔下的脂肪单放一盆，之后穿羊肉串，每串上放一块。不喜欢吃的也可以扔掉。
2
竹签泡水，避免烤糊了。
3
腌肉，因为用烤箱中途放调料不方便，所以腌制的时候尽量把调料放足，肉中放入白酒，盐，孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒面或者蘸水，蘸水里有盐份，如果放的话注意盐分的用量。因为买的肉很新鲜，吃的是原汁原味，所以没有再放生抽老抽蚝油烧烤酱洋葱等等调味品。戴手套把调料和肉肉抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时，半小时后倒入食用油，一斤肉一勺油，喝汤用的小瓷勺。搅拌均匀放入冰箱腌制2~4个小时左右。
4
穿肉串，不要串的太紧，留一点空间。
5
穿好啦，准备进烤箱，烤箱提前220度10分钟预热。
6
根据烤箱大小摆放肉串，可以挨着放，因为肉肉熟了之后会变小。我家的烤箱是220度中层20分钟，根据肉块大小和自家烤箱脾气灵活调整温度和时间哦！喜欢吃嫩的20分钟刚好，老一点的再增加5分钟。烤盘里放锡纸，放在底层用来接油。
7
听着呲呲呲的响声简直太美妙啦！
8
开动啦😘先烤一锅尝尝咸淡，盐可以在进烤箱前再撒一些。
