春笋炒螺蛳肉
简单
4人份
【春笋炒螺蛳肉】 食材：春笋、去壳螺蛳肉、剁辣椒、生姜、蒜瓣; 步骤： 1、生姜、蒜瓣分别切碎末;剁辣椒1－2勺备好； 2、菜市场买的已去好壳的螺蛳肉，清洗干净，切成小块；水中加入料酒、香叶等，水烧开后，下入螺蛳肉，待水再次烧开，捞出螺蛳肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份，用适量盐、生抽、料酒、生粉提前腌制入味; 3、春笋去壳，切成细圈，锅内加水，加少量盐、植物油，水烧开后，倒入春笋粒，焯水片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用; 4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入春笋，翻炒片刻，中途加少量盐提前入味;下入腌制入味的螺蛳肉，翻炒片刻，加1-2勺剁辣椒，淋一点老抽，加少量温水，炒至汤汁快要收干，即可起锅装盘。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2瓣大蒜
- 400克螺蛳
- 半勺老抽
- 适量剁椒
蔬菜类
- 切丝生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
春笋去壳，切成细圈，锅内加水，加少量盐、植物油，水烧开后，倒入春笋粒，焯水片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用
2
菜市场买的已去好壳的螺蛳肉，清洗干净，切成小块；水中加入料酒、香叶等，水烧开后，下入螺蛳肉，待水再次烧开，捞出螺蛳肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份，用适量盐、生抽、料酒、生粉提前腌制入味
3
坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入春笋，翻炒片刻，中途加少量盐提前入味;下入腌制入味的螺蛳肉，翻炒片刻，加1-2勺剁辣椒，淋一点老抽，加少量温水，炒至汤汁快要收干，即可起锅装盘。
