有料的奶香老面馒头
简单
4人份
这段时间迷上了老面，于是换着各种花样的做😂
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食材清单
其他
- 150克水
- 190克纯牛奶
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 420克面粉
- 基础面团部分：
- 老面部分：
- 适量核桃肉
- 适量红枣片
- 适量葡萄干
- 适量黑加仑
- 馅料部分：
调味料
- 15克糖
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如上图所示~老面部分：依次加入水150克，糖15克，面粉200克，酵母两克，用筷子搅拌均匀；
2
夏天大约室温发酵30分钟左右，如上图所示，盖上保鲜膜放入冰箱5~24小时左右的状态；（冬天可以直接发酵如上图状态后用，不需要放冰箱）
3
把适量的葡萄干，红枣干，黑加仑，核桃干洗干净沥干水分备用；
4
基础面团部分：用一个干爽无水的盆子依次加入纯牛奶190克，（夏天用冰牛奶）糖50克，盐3克，面粉420克，及之前发好的老面全部倒入进去，一起搅拌均匀，揉至盆光手光面光；
5
揉好的面团一切为二；
6
把分好的面团的其中一份用擀面棍擀平，再把之前备好的坚果，红枣，葡萄干混合好铺在面上，用手压一压馅料，并卷起来；
7
切成各等份，放入锅屉上，记住锅下面放入足量的水，可以蒸20分钟不干的量；
8
切好的馒头可以在上面用刀划几刀变个花样，盖上锅盖等待发酵1.5或两倍大后，凉水上锅，水开后再蒸10分钟；
9
来张近照哈！😄
10
蒸好的馒头再焖5分钟左右，就可以开盖享用了，超级好吃！喜欢就试试吧！👌😂
