双色椰香面包
简单
4人份
今天用磅蛋糕模具做个双色椰香面包，常做吐司，换换花样。配方为原创，加了老面、全麦粉、椰子粉、椰子油、竹炭粉等，造型来自YouTube"嚐樂"，在此感谢。 我自定义为这是一款偏扎实口感的素食面包，低糖，低油，不含蛋、奶，黄油，用了老面，增加了风味，外脆内软，椰香十足!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克椰子粉
- 160克水
- 20克椰子油
- 230克高粉
- 3克竹炭粉
- 4克酵母
- 60克老面
- 70克全麦粉
调味料
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除竹炭粉之外的所有原料放入厨师机，先低档后中高档揉成扩展状态（不用完全阶段），就是形成不用太薄的膜，分成相等的两份。
2
其中一份加竹炭粉揉匀。
3
两个面团分别放进干净的盆里，盖保鲜膜发酵。
4
发酵到两倍大。
5
磅蛋糕模具刷上椰子油防粘。
6
取竹炭面团轻排气，擀成大约25X18cm的长方形面片。
7
将白面团也擀成相同大小的面片。
8
将两个面片叠起来，白色的放在上面。
9
将叠在一起的面片按宽度摆放，在面片的¾处，用刀或刮板分割成相等的10条。
10
将每一个长条依次扭成麻花状，如视频里的样子。因为一个手拍视频，只能一个手操作，大家可以用两个手来扭。
11
全部扭好的样子。
12
自上而下卷起来。
13
一直卷。
14
将底边压薄卷好。
15
放入到模具里，在温暖湿润的地方二次发酵。
16
发酵至满模，用手指轻按表面，慢慢回弹就发酵好了。预热烤箱180℃。
17
筛粉。
18
将模具放入预热好的烤箱中下层，180℃，烤25分钟，注意观察上色情况，及时加盖锡纸。
19
烤好后出炉脱模，放在烤架上晾至温凉，切片食用，吃不完的装保鲜袋密封冷冻保存。
