家庭自制西安麻辣米线
简单
4人份
西安本地女孩应该都拒绝不了米线的诱惑吧，从小到大都吃不腻，可以作为一日三餐中的任何一餐。 有一段时间说米线是用胶做的，有吃一碗米线就是吃一个塑料袋的传说。现在网络发达，为了安全起见可以买云南产的米线，纯米制作，胶制的感觉几乎没有，煮米线的水最后都是白色的，相对健康。 之前看妈妈做过，这是我第一次实践，做出来还是很成功的。
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食材清单
其他
- 1勺胡椒粉
- 1勺鸡精
- 一个蘑菇
- 一块豆腐干
- 一把青菜
- 两把干米线
- 若干海带
- 适量麻辣佐料
肉类
- 250g猪肉馅
蔬菜
- 1张豆腐皮
蔬菜类
- 3根香菜
- 一包榨菜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前三小时泡发米线。
2
我买的是云南建水的干米线，常温干燥保存就可以了。有粗细可以选择，我喜欢吃偏细一点的口感，粗的米味会更重。
3
豆腐干切小块，烧热油炒干。
4
1.将肉馅炒熟加入豆腐干中。（我的肉馅是提前炒好的）
5
2.加入麻辣佐料或者火锅料翻炒。
6
3.加入适量盐，酱咸一点没有关系。
7
将所有自己喜欢吃的配菜备齐，另起锅烫熟，装碗。
8
咸菜我是用的袋装的图省事，可以稍微切一下。
9
煮米线，泡了三个小时，煮2-3分钟就可，筷子能夹断为宜。煮完的水都是米白色。
10
将米线捞出加入调料，盐，鸡精，胡椒粉。
11
将配菜和米线酱盖在米线上，浇入热汤，鸡汤或者骨头汤味道更好。
12
根据喜好放油泼辣子和醋，撒上香菜开吃。
