新手溶豆宝宝荷包鸡蛋溶豆荷包蛋溶豆
简单
4人份
新手做溶豆一个是蛋白打发不到位的话会下塌不成型，翻拌次数多或者翻拌方法不对消泡，奶粉和玉米淀粉比例多也会消泡 其实婴儿奶粉和成人奶粉做溶豆是都可以成功，奶粉消泡的问题在于奶粉里的脂肪含量高的就更容易消泡 荷包鸡蛋溶豆的话不需要打发到位，就算打发过度稍微有点消泡也可以，而且直接连蛋白蛋黄都利用到了，8个月以上不到一岁的宝宝可以不放糖 普通果味儿溶豆方子 https://www.xiachufang.com/recipe/103659962/
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 1个蛋清
- 1个蛋黄
- 8克玉米淀粉
- 三勺奶粉
- 蛋清部分：
蛋类
- 蛋黄部分：
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，蛋清放置无水无油的容器，第几滴白醋或者柠檬汁，没有可以不放
2
奶粉和玉米淀粉搅拌均匀
3
蛋清打发到可以提起小勾，倒入奶粉和玉米淀粉翻拌均匀，我这个蛋白打发的成型了我就多放了些奶粉让其消泡，扁塌下去
4
裱花袋剪小孔把翻拌好的蛋清倒进去，烤箱100度预热5分钟，挤好的溶豆放到烤箱里上下火70度75分钟
5
这个时候蛋黄加糖打发，橘黄色的蛋黄打到呈浅黄色并且提起打蛋器画个8字，不易消下去
6
加入奶粉翻拌均匀
7
翻拌好的蛋黄溶豆糊挂住勺子或者刮刀几乎不怎么流动，等蛋白溶豆烤到30-45分钟之间打开烤箱确认定型后，把蛋黄溶豆糊挤到蛋清溶豆上面继续烤
8
整个烤制时间是75分
