果丹皮（山楂卷） <302小厨房>
简单
4人份
又到了山楂成熟的季节，记得小时候圆圆的山楂片和一根根的果丹皮酸酸甜甜绝对真爱，现在长大了却很少会主动买来吃。突然灵机一动不如自己在家做一下。 其实步骤超级简单，可以家人一起参与，很有意思！
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食材清单
其他
- 600g山楂
- 适量清水
调味料
- 150g白砂糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山楂难免有一些磕碰变软的地方，只要没有腐烂不必担心，都可以用的
2
原料图
3
山楂洗净后用刮皮器将开花的这一端挖去（这里会是比较硬的壳的感觉，影响口感，而且颜色也会黑黑的）
4
之后去核（每颗山楂有5粒籽，注意哦）
5
我用的是给椰子开孔的那个器具，如果家里没有可以直接用刀切半，然后去除籽，形状什么的额无所谓，反正要变成泥
6
如果做成这样完美形状可以做糖水山楂罐头
7
满满一盆处理好
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也可以稍微掰一下，放在蒸盘中（可以发现山楂颜色开始变深了，没关系的，蒸熟了颜色又变回来了）
9
蒸20min
10
完全熟透，颜色又变回来了吧
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将山楂和白砂糖放入食物料理机中充分搅拌均匀
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酌情增加清水促进搅拌成细的泥（不要加太多哦，一点点的加）
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呈现这种粘稠细腻的糊状就可以了
14
将糊转移到铺上烘焙纸的烤盘中，抹平，3mm左右（尽量均匀）
15
之后放入烤箱下层，180度烤15min左右（这一次目的是为了蒸发过多水分）
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之后取出，表面盖上一张烘焙纸
17
再压上一个烤盘，下层，180度继续烤10min左右（这一步是为了整形）
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烤好后自然晾凉
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去除边缘不规整的区域（我的边缘有一些太薄了就糊了）
20
表面撒一些白糖
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然后卷成卷
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用保鲜膜包一下，放入冰箱冷藏
23
完全冷却，冰冰的就可以了，切成小段，再撒一些白糖口感更好
