鸡肉白菜馅包子

简单 4人份

肺炎疫情期间,宅在家的第十八天,食材有限,将就着凑合拌成馅料。

鸡肉白菜馅包子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 『馅料』✔
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老干妈
  • 1勺蚝油
  • 2勺水淀粉
  • 350克中筋面粉
  • 3克白胡椒
  • 3根小香芹/香菜
  • 4克酵母
  • 6朵香菇
  • 半根胡萝卜
  • 适量温水
肉类
  • 1块鸡胸肉
蔬菜
  • 3根香葱
蔬菜类
  • 5片白菜
调味料
  • 1勺白糖
  • 2克盐
  • 3克白糖
  • 3克盐
谷物
  • 『面团』✔

营养成分

热量

190.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

100.0 克

纤维

7.0 克

10.0 克

323.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

白菜洗净切丝,撒一点盐拌匀,腌制十五分钟让其出水

步骤 1
2

拧干水分备用

步骤 2
3

鸡胸肉自然解冻后洗净切成小丁,胡萝卜和香香菇也切成小丁,葱白和小香芹切末。

步骤 3
4

油锅下葱白和小香芹头(喜欢姜的可以加点姜末)煸香,加入鸡丁将水分炒掉,倒入香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

步骤 4
5

加入盐、白胡椒、老干妈、蚝油、料酒、白糖、生抽调味,最后撒两勺水淀粉炒黏糊就可以盛出来备用。

步骤 5
6

加入原先拧干的白菜丝

步骤 6
7

加入小香芹和葱花末,淋入一点香油拌匀,馅料部分准备完毕,放置一旁晾凉备用。

步骤 7
8

面粉加入一小撮盐、白糖拌匀,温水将酵母化开,慢慢倒入面粉中搅成絮状,和成面团,初始可能不大容易揉光滑,可以醒十分钟,再继续揉七八下,就很容易揉光滑。

步骤 8
9

发酵至两倍大

步骤 9
10

内部组织成蜂窝状

步骤 10
11

组织细腻

步骤 11
12

面团排气,揉面三分钟,分成小剂子,擀成中间厚四周薄的皮,包上馅料

步骤 12
13

垫上油纸

步骤 13
14

不用盖起来,露在空气中二次醒发二十分钟,表皮有一层外壳,轻轻搓一下还会回弹,拿起来会发现整个包子变得轻盈

步骤 14
15

白白胖胖准备上蒸笼

步骤 15
16

冷水上锅蒸二十五分钟,关火继续焖五分钟,中途不能揭盖

步骤 16
17

大胖子

步骤 17
18

开吃!

步骤 18
19

皮薄馅多,好满足!

步骤 19

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