蒸培根红薯卷
简单
4人份
红薯又称山芋，营养丰富，含蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等。中医认为：红薯性平味甘，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。又是防癌减肥之佳品。此菜系将红薯切成条，用培根片卷成卷，加上调料，上笼蒸熟而成，成菜后，造型美观，味道鲜美。
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 10片培根片
- 1克味精
- 200克红薯
- 2克鸡精
- 3克水淀粉
- 5克料酒
- 5克麻油
- 7克小葱
调味品
- 2克精盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将红薯去皮，切成5厘米长、1厘米见方的条。
2
小葱洗净，一半切成1厘米长的段；另一半切成葱末。
3
将培根推开，放上红薯条，逐一卷成红薯卷待用。再将红薯卷整齐地放入盆内，撒上精盐、味精、鸡精、料酒，放上葱段，放入笼内。
4
将锅洗净置旺火上，加入清水烧沸，放上蒸笼，隔水蒸约12分钟左右，至红薯条酥软后即可出笼。
5
锅洗净置中火上，加入10克植物油烧热，放入葱花，滗入原汤和适量清水，调味后，再用水淀粉勾薄芡，淋在培根蒸红薯卷即成。
