黑糖卡仕达超软吐司
简单
4人份
这是一个有着浓浓黑糖味的软萌吐司。方子来自《孟老师的100道面包》中的卡仕达超软吐司，以黑糖代替白砂糖，去掉了方子中的奶粉。
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食材清单
其他
- 100g水
- 10g黑糖
- 15g高筋面粉
- 1个蛋黄
- 250g高筋面粉
- 4g速溶酵母粉
- 65g鲜奶
- A 卡仕达酱
- B 主面团
调味品
- 30g黑糖
调味料
- 1/2小匙盐
- 25g无盐黄油
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将卡仕达酱材料倒入锅内，用打蛋器搅匀，开火边搅拌边加热成糊状，放凉，盖保鲜膜防止表面结皮，备用。
2
将B材料除黄油外与卡仕达酱混合，搅拌成团后，加入黄油，揉到完全阶段。
3
初次发酵，直至面团变为原来的两倍大。将面团分为三等份，滚圆，松弛15分钟，擀卷第一次，松弛15分钟，擀卷第二次，入模进行最后一次发酵。
4
面团发酵至9分满，刷全蛋液，放入预热180度的烤箱下层烘烤约40分钟，在烘烤的前十分钟注意观察烤箱中面包的上色情况，到自己满意的颜色时注意加盖锡纸。
5
出炉震模，取出面包放至不烫手时收入保鲜袋密封。
