【西北风味下饭菜】孜然炖鸡腿
简单
4人份
我生于甘肃，长大在北京，现在坐标洛杉矶 尽管4岁就离开了西北，但是热爱西北菜的口味却深深的扎在了我的基因中。 比起传统的大盘鸡，这道孜然鸡腿味更浓，酱汁少，配料准备简单，操作更简单，20分钟就能做好 青椒孜然除了炒牛肉之外，炖鸡腿也特别的香！！嫩肉脱骨，肉质弹牙，青椒洋葱的加入给鸡肉带来的浓浓塞北风味！
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 2只葱
- 3勺料酒
- 4只大鸡腿
- 一勺五香粉
- 一把孜然粒
- 半勺老抽
蔬菜类
- 5片姜
- 半只洋葱
调味料
- 1勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鸡腿剁成鸡腿块，洗净血水
2
一勺淀粉，孜然粒，五香粉，3勺料酒，1勺酱油腌制 一会儿，准备配菜
3
青椒2只（带辣味的）
4
洋葱半颗
5
葱段一点儿
6
生姜5，6片
7
这些配料都是提味儿的，最后不用吃
8
热锅，宽油！
9
油热后下姜片爆香，一直到姜片微微卷曲。
10
这一步超级重要，姜特别能提味，尤其是鸡腿的菜
11
姜片爆香之后，下入鸡腿
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将鸡腿炒白之后，加入半勺老抽，一勺生抽，炒匀
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千万不要放很多生抽，不然炖煮后会很咸
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放入配菜
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这时候烧一壶热水，但是现在先不加，一会儿用。
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配菜炒匀
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加入热水，到菜的百分之70就行
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放弃一勺盐，一勺糖，拿一个勺子尝一下这个汤什么味道。
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盖上盖子大火炖煮，一直到汤烧干
20
大概十分钟需要，不过最好盯着，别糊锅，拿铲子翻一番
21
快烧干之前，把盖子打开，再拿铲子翻一番菜，以免糊锅，尝一下味道，不够再加盐。
22
出锅啦！
