抹茶奶酪千层——春天必须来点抹茶
微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：mini0245 喜欢就关注我吧！ 春天就要来点绿 作为一个抹茶控，终于找到了个好借口 做这个千层之前，首先，你得有一个好的抹茶粉 如果不要求什么若竹、五十铃··· 那也要抹茶粉没有氧化，茶香依旧在 感觉尝了啦么多抹茶之后，嘴巴越来越挑 已经能从味道分辨出抹茶的好坏了 不得不说，台湾有很多抹茶店 匆匆的吃过两家都不错 有一家叫辻利茶屋，回来百度才知道是日本抹茶第一品牌 好后悔没有抗一大包抹茶回来 这次用的是宇治山政小山园的抹茶 推荐抹茶奶酪千层——春天必须来点抹茶 皮是参照之前的巧克力千层做的 馅是自己根据微博的一个方子改的 （因为被那个方子抹茶、糖、淡奶油、奶酪的比例吓到了，只能自己改） 模具： 六寸大小 烘焙： 直径20cm左右的不沾平底锅
食材清单
其他
- #抹茶奶酪馅
- #饼皮
- 100克马斯卡朋奶酪
- 10克抹茶粉
- 15克黄油
- 220克淡奶油
- 250克牛奶
- 50克牛奶
- 8克抹茶粉
- 90克低筋面粉
- 90克鸡蛋液
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饼皮：
把低筋面粉、抹茶粉、细砂糖、盐放在盆里，加入鸡蛋液，混合均匀；
黄油微波炉叮几分钟，融化，加入抹茶面糊中，混合均匀；
牛奶倒入面糊中，混合均匀；
（我偷懒，直接放在搅拌机里，方便快捷）
用筛网过滤面糊，用刮刀把筛网中的颗粒搅拌融化；
因为抹茶粉颗粒比较难溶解，过滤两次比较好；
面糊静置15-30min，就可以开始摊皮了；
取30ml的的面糊，倒进锅里，开大火，迅速的转两下，把面糊转匀；
改小火，等面皮上出现气泡之后就关火，用刮刀把面糊取下来，继续下一张；（详细图文摊皮方法，轻戳巧克力千层）
用六寸的慕斯模切出圆形，备用；
抹茶奶酪馅：
淡奶油、奶酪、细砂糖用打蛋器混合均匀，打出粗泡；
抹茶粉和牛奶混合均匀，过筛倒入淡奶油中；
打至八分发即可；
组合：
一张面皮，一层抹茶馅，馅抹的稍厚一些，3-4mm左右的高度；
用刮刀收拾一下边缘；
把多的淡奶油装进裱花袋，挤上几朵花就大功告成啦，冰箱冷藏30min风味更佳哦。
