高纤杂粮软欧包
简单
4人份
一直想做这款软欧包，试了几个方子之后，自己综合了这款，个人感觉味道不错，推荐给大家 关于杂粮粉：商用配方都会选择买面包专用杂粮粉，我是之前自己在五谷杂粮店根据需要调配磨成的粉，口感也不差。家庭制作尽量利用家里有的食材，因为一次买一大袋用不完会坏掉，像这种五谷杂粮粉平时还可以当早餐冲饮，不会浪费
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克奶油奶酪
- 25克蛋
- 25克黄油
- 275克水
- 450克高筋面粉
- 50克杂粮粉
- 5克酵母
- 夹心部分
- 适量核桃、巴旦木
- 适量蔓越莓、葡萄干
调味料
- 50克糖粉
- 50克红糖
- 6克盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所需原料准备好
2
开动厨师机低档先将干性原料混合，再缓慢倒入湿性原料，慢速3分钟，中速5分钟看面团状态，能拉出筋性即可加入黄油
3
加入黄油后先慢速搅打，再快速5分钟
4
看面团能拉出薄膜即可，将面团进行发酵
5
面团发酵好后，将面团排气，分割4份
6
分割后揉圆，松弛20分钟
7
将松弛好的面团擀开，并抹上奶酪馅
8
根据喜欢放入果干之后卷起
9
将面团喷少量水，放入谷物粒中，均匀的粘上谷粒后，进行最后发酵
10
发酵好的状态
11
放入烤箱190℃，烘烤约30分钟
12
晾凉后，切片食用
