酸奶练乳小餐包（一次发酵）
简单
4人份
这款面包水分比较大，口感不是很甜，很松软，给宝宝吃比较好
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食材清单
其他
- 150克酸奶
- 1个鸡蛋
- 25克练乳
- 2个蛋黄
- 30克黄油
- 400克普通面粉
- 50克温水
- 5克耐高糖高活性干酵母
- 适量杏仁片
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前室温软化至刮刀能按动，酵母提前10分钟用50克温水酵化，其它材料称重
2
酵母会产生丰富的泡沫，表明活力很好
3
把除了黄油、酸奶的其它材料放入揉面机
4
开始揉面，一点点加入酸奶，我用的是益消，刚好用了一罐，面团偏湿，操作时需要加点干粉，介意得可以将酸奶的量减少20克，因为每种面粉吸水能力不同，所以酸奶的量不是绝对的，一点点加，面团呈大片雪花状，刚成团时按一下不硬就可以了
5
揉成光滑的面团
6
加入软化的黄油
7
再次揉成光滑的面团
8
我的揉面机加黄油20分钟出手套膜，不是厨师机
9
平均分成25份，每份30克左右
10
擀成牛舌状
11
卷起
12
成型
13
全部成型
14
再从第一个擀起，竖着擀成长条
15
卷起
16
成型
17
全部成型
18
两端向中间对折，接口向下揉成小面团，前7个包了点豆沙
19
烤箱放一碗热水，放入烤箱，有发酵功能得最好，发酵至2倍打
20
表面刷蛋黄液，一定是蛋黄液，不能是全蛋也，不好看
21
撒上杏仁片，黑芝麻是为了区分豆沙的，烤箱上火159度，下火130度，预热，烤25分钟，20分钟的时候烤盘转180度，为了上色均匀
22
完成，不甜
23
喜欢吃甜的，把糖和炼乳加倍
24
组织细腻松软，非常松软
25
完成