蜂蜜蛋白酸奶吐司
简单
4人份
方子自配，配方含有天然改良剂和保湿剂的蜂蜜和酸奶，即使直接法就很赞了。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克自制无糖酸奶
- 250克高筋粉（金像）
- 30克蜂蜜
- 31克蛋白一个
- 3克干酵母
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
2
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
3
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
4
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
5
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
7
翻面后卷起2.5～3个圈。
8
收口向下，排入吐司模。
9
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
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发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤38分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
13
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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16
口感蛮清淡的。
17
很绵软。
