鲅鱼丸子（记录妈妈的美食）
简单
4人份
只有家里才能吃到的鲅鱼丸子，可以用来做汤，做鲅鱼饺子，也可以用来做鲅鱼火锅，是家乡忘不了的鲜美～担心忘记方法，就作为“下厨房”的处女作吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 适量十三香
- 适量味精/鸡精
- 适量料酒
- 适量水
- 适量油
- 适量白醋
海鲜类
- 1条鲅鱼
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 少许酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲅鱼鱼腮、内脏、血清洗干净，剔骨，去皮。鱼骨和鱼皮可以保留，用来做鱼汤或鲅鱼火锅的底料。
2
向鱼肉中加入佐料：鸡蛋1个；糖，料酒，白醋，葱，姜，盐，味精，十三香，油，水各适量，酱油少许。（中国美食的特点就是相同配方，不同的人做出的食物有不同的美味，所以调味料的多少就自己掌握吧）
3
用筷子沿同一方向搅拌，要用力，直至鱼肉成泥，筷子可以立在中间不倒。（想要吃到美味，就不要怕辛苦呢）
4
这样鲅鱼馅就算做好啦，在做汤，或者做火锅的时候，用勺子将鱼馅团成丸子，就可以啦。记得要开水下锅哦，不然，鱼丸会散的。
5
在锅中加入清水，放入适量葱，姜，盐，味精/鸡精，放入剩下的鱼骨和鱼皮，煮开，就可以做火锅的底料啦～尝尝是不是没吃过的味道😌
