生酮仿能量棒
简单
4人份
3月8日 试验记录配方实验记录配方， 下面配方成品比例有一点小问题。 需要完善。吃起来没问题。 主要原料是以下原料组成。 完善后会上具体步骤 3月9日 想要一种冷藏时是巧克力口感。室温是饼干口感。这样才接近能量棒。 一时半会估计不会更。（哭笑脸） 3月10日 感谢我们Q群的技术顾问：锥小锤。提供了具体思路。配方有了进一步更新。等我试过后在更新步骤。 手工巧克力链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103777640/ 3月11日 暂不推荐白巧克力，我还没玩转 有会的加我们q群：562267059 请求指导。 比例是差不多了。感觉制作工艺肯定没这么简单。口感还是有差异。 我想把他们做成饼干在试试口感。 冷冻过的亚麻籽仿凤梨酥皮子莫名的有点像主体的口感。 能量棒上面冷加工食品好像有点误导性
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食材清单
其他
- 12克淡奶油
- 20克中链甘油三酯MCT粉
- 20克乳清蛋白粉80%
- 20克可可脂/椰子油
- 20克酸奶粉
- 25克酸奶粉
- 25可可液块
- 50克可可脂
- 50可可脂
- 5克可可粉
- 5克抗性精糊
- 6克椰浆粉
- 内部主体：
- 压缩成型模具
- 工具：
- 白巧克力涂层：
- 黑巧克力涂层：
调味料
- 10克赤藓糖醇
- 15克赤藓糖醇
- 5克赤藓糖醇
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称重可可脂。
2
隔水融化可可脂或者固态椰子油
3
有微波炉直接微波加热几分钟
4
在可可脂盆里分别称重几种粉类和代糖
5
拌匀它们，多拌会
6
凤梨酥模具，准备。
7
灌入。灌满。准备压。。
8
压平它们
9
脱模具。我这儿有凹凸不平的。可以用压推的模具沾一点蛋白粉压模，表面就会很平整。
10
冷冻30分钟。冷冻。
11
这个空隙。做巧克力酱。
12
有一个专门的可可脂制作巧克力的配方。
13
这里不详细介绍了。
14
放进去滚一圈。用筷子夹子啥的拿出来。
15
放一个平盘容器上进冰箱冷藏。
16
巧克力调温我还不太会。裹的不咋好看。自己吃是可以的。
17
淋巧克力。凹凸不平
18
咬开，巧克力有点厚。
