不塌不开裂的纸杯蛋糕🧁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克炼乳
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
️烤箱提前预热到120°C，模具中放入纸托备用。
2
️碗中倒入植物油，微波炉加热到70-85°C之间，大约2分钟左右。趁热筛入低筋面粉。
3
️打入一个全蛋、3个蛋黄和炼乳，用打蛋器拌均匀。
4
️蛋白放入打蛋盆，先高速打发到粗泡，一次性加入白砂糖，打到出现纹路时改成中速，中速一分钟之后，再改成中低速打半分钟。 直到蛋白糊细腻而有光泽，出现小尖角大弯钩的状态。
5
️将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀后倒入剩余全部蛋白糊，用打蛋器轻揉混合，差不多均匀时换刮刀翻拌至完全均匀。
6
️将做好的蛋糕糊分装在纸托里，约装9分满，烤出来比较饱满。
7
️震平表面放入预热好的烤箱。先120度烤45分钟，再改150度15分钟，最后关火焖5分钟再出炉。（具体温度和时间根据自己的烤箱进行调整即可）
