鲨鱼滑
简单
4人份
鱼滑也是我们这的地方特色小吃之一，街上卖的多半是用鳗鱼加一些杂鱼做的，因为鳗鱼很贵，全用鳗鱼成本太高，就会加些杂鱼降低成本。还有个降低成本的办法是加入大量地瓜粉，但是口感就差了。 鲨鱼滑是除了鳗鱼的又一选择，鲨鱼相对便宜，但是如果没做好鲨鱼肉会有些酸味，而且成本总体算起来还是比鳗鱼+杂鱼的做法贵些，所以总归算起来市面上的鱼滑主流还是第一种。 但是自家做的话，鲨鱼营养价值高，少加地瓜粉吃到口口都是肉，还是经济实惠又好吃哒
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食材清单
其他
- 15克鸡精
- 250克地瓜粉
- 750克鲨鱼肉
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味料
- 15克盐
- 5克糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲨鱼肉切片。
2
加入盐、鸡精、糖、姜末、胡椒粉、料酒腌半小时。
3
加入地瓜粉细细揉匀。
4
水或高汤烧开，随手将鲨鱼滑揪一块下来扔水里。基本能拽下来的都有肉，别太小块就行，太小块可能会只拽到地瓜粉哈哈哈
5
鱼滑浮起来就是熟了。加入一点点盐、酒和白胡椒粉调味，撒点葱花就能出锅了。
