KitchenAid｜黑麦贝果
简单
4人份
换休的工作日，有没有好好吃早餐呢？好好吃饭，好好工作，好好爱自己 #黑麦贝果 #齐手做料理 #MakeItTogether
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食材清单
其他
- 1.5升水（煮贝果用）
- 142克水
- 180克高筋面粉
- 1茶匙白糖（煮贝果用）
- 3克酵母
- 6克黄油
- 70克黑麦粉
- 适量燕麦片（装饰）
调味料
- 10克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装面团勾，搅拌桶内加面粉、黑麦粉、水、细砂糖、盐、酵母（糖，盐，酵母不要提前混合在一起，否则影响发酵），开启1档，搅打约10分钟，加入黄油，开启2档，继续搅打至黄油融合入面团，约3分钟。
2
将面团取出后整形，揉搓成条状，切割成80克/份，揉成表面光滑的面团，共5个。
3
用保鲜膜盖住，醒发10分钟。
4
将醒好的小面团，轻轻压扁，擀成椭圆形后用刮板轻轻铲起，旋转90°，从长边卷成圆柱型，封口朝下，把一端的顶部压扁后将另一端包住，成圆环形，放入烤盘（烤盘内垫入烘焙纸），26℃室温醒发30分钟。
5
烤箱210℃预热15分钟。KitchenAid 不锈钢汤锅内加入水和糖，煮沸后，加入2个贝果面团，煮30秒，翻面，再煮30秒，捞出。
6
放入烤盘（烤盘内垫烘焙纸），在面团表面撒适量燕麦，放入预热好的烤箱，200℃，烘烤15分钟。烤好的贝果可以涂抹酱料食用。
7
完成！
