简单版史多伦，在家也能做
简单
4人份
把酵母和部分温水加入糖搅拌均匀醒发，等酵母完全的处于活跃状态之后再加入面团一起搅拌。 这是因为这些食谱中大多不含水，直接加进去干酵母之后，酵母没办法融开，那先把酵母融化再加进去就完全解决了这个问题，当然了，你也可以直接用新鲜酵母，效果同样也很好。 这样的方法同样也适于其他布里欧面团。
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食材清单
其他
- 1/2根香草荚
- 100克糖渍果皮（柠檬橙子都可以）
- 10克朗姆酒
- 10克酵母
- 150克牛奶
- 160克黄油
- 1个柠檬皮屑
- 430克高筋面粉
- 50克朗姆酒浸提子干
- 50克烤熟杏仁片
- 60克水
- 果脯部分
肉类
- 1克肉桂粉
调味料
- 2克盐
- 40克糖
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
“只有水、糖和干酵母，醒发之后就变成这种粘稠的面糊状态了”
2
香草荚取籽，杏仁片烤到金黄 提子干和糖渍果皮提前浸泡朗姆酒（这里用到的朗姆酒非食谱中的10g朗姆酒，是额外浸泡用的，浸泡好之后过滤出酒再用）
3
.
4
柠檬用刨丝器把皮刨丝，面团部分除黄油之外的全部放进厨师机内一起搅拌
5
搅拌成团，如果这时候面团比较硬可以先加入三分之一的黄油一起搅拌，再加入剩下的黄油一起搅拌至面团完全不粘缸
6
这时候加入果脯部分准备好的，慢速和面团混合均匀
7
面团搅拌好之后，放入容器内醒发90分钟
8
分成400g一团，揉圆覆盖保鲜膜松弛20分钟
9
用擀面杖擀薄两端，中间四分之一凸起
10
面团翻过来，两边朝里叠一起，不要全部重叠
11
翻面，正面朝上，用手压两边，形成山丘状
12
低温醒发约1-2小时，（不要超过31°c）
13
180°c，烤至金黄色，约35-40分钟
14
出炉之后，另外融化一些黄油，趁热在面包表面刷上一层黄油，黄油有助于松软和保存
15
冷却之后，裹上一层糖粉，保鲜膜密封起来，可保存两周左右，新鲜出炉的口感和放了一周的口感完全不同
