蒲烧茄子饭
简单
4人份
虽然少了鳗鱼的鲜气，但茄子狠起来，真的比肉还好吃呀！
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 15克米酒
- 1个溏心蛋
- 1个茄子
- 1碗米饭
- 5朵西兰花
- 5片胡萝卜
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮，用保鲜膜包起来，放入微波炉高火叮2分钟，如果茄子比较大就叮3分钟。加热过的茄子从中间切一刀，不要切断，展开后在两边再分别切一刀，也是不要切断。
2
不粘锅倒油烧热，把茄子芯儿朝下放进锅里，煎到微微焦黄后翻面继续煎，底部也煎到焦黄。
3
接着调入1大勺米酒，1大勺生抽，1大勺郫县豆瓣酱，1小勺糖，2大勺清水，烧至酱汁浓稠。烧酱汁的时候可以多翻动下茄子，让两面都均匀的沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。
4
把茄子铺到米饭上，再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片、溏心蛋就可以啦。看起来跟鳗鱼饭特别像哦，味道也很不错~
