奶香面包(红薯馅)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200个红薯
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯蒸熟后压成泥状，可随个人喜好加入黄油、芝士、蜂蜜。
2
红薯馅做好备用。
3
以上食材除了黄油外，揉至光滑面团后加入黄油继续揉，揉至可拉出薄膜后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，发酵约至2倍大，发酵好的面团手指沾上面粉后，戳一下不回弹表示已发酵好。
4
发酵好的面团轻微按压排气后分成六份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5
松弛15分钟后，轻轻擀成圆形，包入馅料，捏成喜欢的形状。
6
整形后，放入烤箱加入温水，大约保证30多度的温度下二次发酵30-40分钟，发至1.5倍大，发酵好的面团按压会缓慢反弹，二次发酵后给面团刷上蛋黄液，撒上芝麻，预热烤箱。
7
烤箱180度预热后，放入刷好蛋液的面包，烘烤15-20分钟，注意观察上色情况，上色后盖上锡纸继续烤，以免表皮太焦。
8
来张特写✍🏻
9
此款表面撒了点高筋面粉。
10
一口下去，软软的奶香面包，加上满满的红薯馅。真好吃😋
