腊味蓑衣黄瓜
简单
4人份
这是一份不一样的蓑衣黄瓜，这是一份有爱的蓑衣黄瓜，因为某人不吃辣，而用腊肠代替了干辣椒的存在，而腊肠又是好友赠送的，所以说，这真的是一份有爱的黄瓜呢~ 我想你一定没有尝试过这样的蓑衣黄瓜吧？不妨一起来试试吧？
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食材清单
其他
- 1勺盐（腌制）
- 1根黄瓜
- 2勺生抽
- 半根腊肠
- 少许芝麻
- 少许花椒
- 适量食用油
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1匙糖
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜买的话，尽量挑选直的黄瓜。我这个是家里自种的，没得挑，不过也没关系，咱也有办法应对。
2
在弯头处把黄瓜一切为二，这样就得到了两段相对比较直的黄瓜啦~！
3
然后我们需要两根筷子辅助，分别垫在黄瓜的两侧，90度直刀切，因为有筷子的帮忙，黄瓜还保留一部分的粘连，不会一刀到底而切断，那样就成黄瓜片啦~
4
然后把黄瓜翻转过来，45度角再切一次。在你的刀工允许范围尽量切得薄。
5
Dang~切好后是酱紫的。
6
把切好的黄瓜码在盘子上，均匀地撒上一层细盐，腌制15分钟左右，腌制好的黄瓜会出很多水。
7
好友刚寄到的腊肠，很香很好吃，手工的味道。比较长的一根，这道菜我取半根就足够了。
8
把腊肠切丁，大蒜切碎备用。
9
锅里倒入适量的油，烧至微热，下少许花椒，小火慢慢地逼出花椒的香味。再把花椒捞出丢弃。
10
下入腊肠小火煸炒，炒出腊肠里油脂，肉质变干收缩。
11
关火，下入大蒜末，利用油里的余温煸出香味，这样可以保持大蒜的色泽。
12
再下入白芝麻稍稍拌匀。
13
把刚才炒好的腊肠连着油一起倒到碗里，加两勺生抽，两勺香醋，一匙糖拌匀。糖醋比例也可以根据自己的口味调整。
14
把腌制好的黄瓜稍稍挤去多余的水分，装盘码好。
15
浇上料汁即可。一道适合不爱吃辣的朋友的腊味蓑衣黄瓜就做好了。
