潜水の芝麻汉堡艇 & 低卡小餐包
简单
4人份
咦~这不是芝麻汉堡吗？怎么都没看到芝麻？ 嘿嘿~ 芝麻是有，不过它潜水啦。 搭配潜水艇的模具，所以给它命名为 潜水的芝麻汉堡 这款小餐包的面团是低油少糖的，另外加入了大量白芝麻，无论是单独当餐包吃，还是制作成汉堡都非常的合适。每一口咬下去都可以感受到芝麻香气。
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食材清单
其他
- 140g水
- 22g黄油
- 25g白芝麻
- 270g高筋粉
- 3g酵母
- 40g全蛋液
调味料
- 20g糖
- 3g盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至扩展阶段
2
加入白芝麻揉匀。
3
25度环境下发酵1个小时（状态是两倍大）
4
均分8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛25分钟。
5
松弛好的面团擀开，自上而下卷起。不用卷太紧，自然卷起来即可
6
放入模具中进行二发。
7
35度，85%湿度下发酵至两倍大，撒粉，割包。
8
下火170度，上火190度，烘烤15-18分钟。最后几分钟时刻注意上色情况哦
9
弹性也很好，按压下去立马回弹。
10
鸡腿去骨，加入奥尔良调料冷藏腌制一晚，早上平底锅中倒入少许油抹匀，小火两面煎熟。餐包烤箱中150度复烤5分钟，对半剖开抹上沙拉酱，放上生菜，再加入煎熟的鸡腿肉，一份奥尔良鸡腿汉堡就做好啦。
