湖北花卷
简单
4人份
外公做了几十年馒头包子点心之类的副食品，我也跟着学了点一二。这也是我童年记忆的味道。 😊提前说下，我不知道具体和面时候要放多少水，经常和面的人应该懂。
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食材清单
其他
- 120克左右水
- 2克酵母
- 500克面粉
- 适量南德粉
- 适量油
- 适量面粉
- 馅料配比
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面步骤忘记拍照了。大概说下，酵母粉用35度温水化开，倒进面粉里，用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成团，现在12度左右的天气太冷，我放到锅里，隔热水发酵一小时。发酵好后面团均匀的分剂，一斤面粉大概能做八九个花卷。
2
馅料按一比一配。葱花，盐，南德粉，油，面粉。盐适量多一点。
3
面团擀皮，均匀的抹上馅料。
4
卷起来，从中间用刀切开，切面朝下，向两边拉伸
5
拿起来沿着左手食指卷一圈，画面自行脑补…
6
完成。上蒸锅大火蒸16分钟，ok。一般判断馒头熟没熟，用手指轻轻按下，能迅速复原，说明熟了。
