脏脏蛋糕｜刷爆朋友圈的网红甜品
简单
4人份
听起来脏兮兮，看起来脏兮兮，吃起来更是脏兮兮……真的是脏的很彻底，但是美味到能让处女座放下身段！ 松松软软的脏脏蛋糕，一口咬下嘴唇印上性感的“小胡子”，微苦的黑巧克力与软绵的蛋糕胚巧妙结合，淋面的巧克力酱与夹心渗透于蛋糕中。 唇齿间充斥着香浓，苦中带甜，甜而不腻……难怪会成为刷爆朋友圈的网红糕点！
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食材清单
其他
- #夹馅和淋面
- #蛋糕胚（模具9寸）
- 200克淡奶油
- 30克可可粉
- 40克白砂糖（蛋黄）
- 45克黑巧克力
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克白砂糖（蛋白）
- 70克低粉
- 70克牛奶
- 适量可可粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做脏脏蛋糕的蛋糕胚，先来做蛋黄糊。在牛奶里加入40克细砂糖、盐。搅拌使糖和盐融化
2
加入玉米油，充分搅拌混合
3
然后筛入低筋面粉和可可粉
4
倒入蛋黄， 混合均匀，蛋黄糊就做好了
5
开始打发蛋白，60克细砂糖分三次均匀加入到蛋白中。开动打蛋器，蛋白粗泡状态时加入第一次糖
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蛋白泡沫细腻的时候加入第二次糖
7
蛋白湿性发泡的时候加入第三次糖
8
打发到提起打蛋头，蛋白有小尖角就可以了
9
把三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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接着把混合好的面糊倒回到蛋白糊中，翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了，倒入到模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟
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蛋糕出炉后，倒扣放凉
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蛋糕放凉的时候，制作巧克力的夹馅淋面酱。把淡奶油微微煮沸，倒入到黑巧克力中，用淡奶油的温度融化黑巧克力，黑巧克力融化好之后，加入奶油奶酪，搅拌顺滑
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蛋糕凉透之后脱模，在蛋糕的顶部中心处，用刀刻一个小圆，挖一个圆形蛋糕，厚度2厘米左右
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在这个空间挤入一些巧克力酱，再把挖出来的圆形蛋糕修成一厘米左右厚的蛋糕盖，盖在上面
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然后在蛋糕顶部淋上巧克力酱，撒上可可粉，挤一个网格酱，“网红”脏脏蛋糕就做好了啦！
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切一小块
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成品图
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