青椒酱猪肘肉
简单
4人份
青椒的辣爽配着猪肘，不仅去肥腻，还很刺激味蕾哦😋
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个大6个小尖椒青椒
- 2个红辣椒
- 2匙酱油
- 2匙食用油
- 2片香叶
- 4瓣蒜头
- 500克猪肘肉
- 6朵香菇
- 半匙糖
- 半块桂皮
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 2匙盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净的猪蹄放进滚水锅煨煮，冷却后用叉子锉猪皮，然后抹盐腌制五分钟。
2
热锅，不加油，将盐腌好的猪蹄膀放入锅中煎香，两颗蒜和两根红辣椒放入锅中干烙两分钟，水沿锅边入，使锅气进入蹄膀里。将5根葱加入锅中。（图为新做的，木有红辣椒，放了小尖椒）
3
将炒锅中的猪蹄、辣椒、蒜头、葱和水倒入高压锅中炖煮。加入盐、卤料、酱油。
4
压力阀跳起后炖煮40分钟。
5
将大青椒对半切开后切块，较辣的青椒、小尖椒切段，将切好的辣椒和蒜头放入搅拌棒打碎。
6
将打碎的辣椒辣放入有食用油的炒锅，小火翻炒，加入盐调味。
7
在锅中加入适量水，1小匙白胡椒、1小匙糖调味。将搅拌均匀的辣椒酱汁倒入碗中备用。
8
将炖煮好的猪蹄膀放入盘中，辣椒酱汁淋在猪蹄表面，卤汁淋在猪蹄四周，就完成啦。
