个个都笑开了花的红糖馒头
简单
4人份
按我的方子做的馒头个个开花。要开花有几个要素，要做老面，第二馒头揉好分剂子的时候不可以切断要用手的虎口快速掐断。第三就是一定要大火滚水蒸。 为什么要做老面？因为爆发力足，也会使馒头更好吃。 后来又加了面粉进去？因为老面有酸味，加入新的面团俗称呛面，中和了酸味也会使馒头更有嚼劲。
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食材清单
其他
- 100克水
- 200克1面粉
- 25克水
- 2克酵母
- 3克泡打粉
- 50克2面粉
调味料
- 80克红糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉1的材料混合成团，让其发成三倍左右，做老面。
2
发酵好了是这个样子。
3
然后红糖加水融化后和2面粉和泡打粉（可不加）混合好，再和发酵好的老面混合，揉光滑。
4
揉好后卷起来。
5
用手的虎口掐成均匀的几段。然后让它休息个10分钟。
6
锅里加水烧开加入馒头，一直最大火蒸10分钟。10分钟后解开盖你会看到馒头个个都开花。你也笑开了花，哈哈。
