《昨日的美食》之花椰菜烩虾仁
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #71，配菜。 ブロッコリーのえびあんかけ 有点像26话中的芜菁椎茸浇虾：http://www.xiachufang.com/recipe/100484673/ 把虾仁烧好做成浓汁，浇在蔬菜上。 西兰花配上虾仁汁，味道很不错。
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食材清单
其他
- #汤汁
- #调味料
- 1/2大勺#芡汁
- 1/2大勺芡粉
- 100ml水
- 1大勺水
- 1大勺米酒
- 1小勺高汤粉
- 200g西兰花
- 80g虾仁
- 黑胡椒末
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图。
2
准备原料。
3
我用的是冰冻虾仁，个头有点小。
4
西半花切小朵洗净。
5
锅中加水和少量盐，水开后倒入西兰花，待再次煮开后略煮片刻关火。
6
西兰花滤水，用余温把西兰花闷熟，这样可以保持比较脆的口感。
7
准备好的西兰花铺在盘底备用。
8
生姜一小块磨成姜泥。
9
1/2大勺芡粉加1大勺水，兑成芡汁备用。
10
小锅中加100ml水、高汤粉1小勺、米酒1大勺、适量酱油。
11
待汤汁烧开后，加入虾仁和姜泥。
12
待虾仁煮熟后，倒入准备好的芡汁，制成浓稠的烩汁。
13
虾仁烩汁烧在刚才摆好的西兰花上，再磨一点黑胡椒末即可出锅装盘。
