玉米面卷卷馍
简单
4人份
淡淡玉米🌽香的早餐馒头~ 主食中加点粗粮，好吃又健康😋💪 相关食谱： 玉米面棒棒馍的做法👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103736207/
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食材清单
其他
- #面团材料：
- #馅料：
- 也可用蜜红豆、红枣、蔓越莓等葡萄干适量
- 开水100克
- 普通面粉200克
- 水量根据面粉的吸水性调整凉水30-50克左右
- 玉米油15克
- 玉米面100克
- 甜度根据自己口味调整，也可不放白糖30克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋1个（约50克）
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面先用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和
2
搅拌成松散的面团，静置放凉待用
3
晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、玉米油搅拌成絮状
4
再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵
5
面团发酵到2倍大即可
6
面团揉搓排气后，分成8等份
7
按扁，上下擀成长椭圆形
8
铺上一层泡软的葡萄干
9
面片1/3处折起
10
换个方向（转90°），擀开
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如果喜欢馅料多多，这时候可以再撒一层（不撒也🆗）
12
从上而下卷起，收口压在底端
13
所有面团依次做好后，直接放在刷了油的蒸笼上，放温暖湿润处发酵至约1.5倍大
14
蒸锅内放冷水，将蒸笼放在锅上，从水沸腾后算起，中火，蒸15分钟左右，关火焖3分钟，出锅
15
出锅后放在晾架上，充分晾透再保存起来
16
早餐来一个，淡淡玉米🌽香，好吃😋
