牛奶红豆土司
简单
4人份
a部分作用 促进发酵 让面更柔软一些 味道更香 450g模具 温度170 190 30到35分钟 分成150g一个，两个手一起揉
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食材清单
其他
- 1000gB 高筋
- 100g黄油
- 10g酵母
- 15g改良剂
- 15g酵母
- 16g盐
- 2个鸡蛋
- 300g水
- 300g种面A高筋
- 40g奶粉
肉类
- 500g牛奶
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A酵母跟温水融合
2
与面粉融合搅拌
3
没有颗粒状没有干粉
4
放进发酵箱发酵到两倍大就可以
5
80 35发酵箱温度
6
水朗姆酒泡葡萄干
7
A部分发酵完
8
水朗姆酒泡葡萄干
9
B部分慢速拌匀
10
放入A部分
11
再放入牛奶鸡蛋。慢速搅拌2分钟
12
成团换快速
13
七成筋放入黄油盐搅拌
14
放发酵箱发酵
15
撒点面在发
16
温度35度
17
湿度80
18
150g大球球
19
表皮光滑就可以
20
松弛10到15分钟
21
用黄油把模具四周刷一下
22
不能刷太多四周就可以，底部不用
23
红豆包里头，大概50g
24
收的细一些，
25
切成三段
26
三股辫子
27
对折对折，在反过来，口朝下
28
这是葡萄干馅的
29
反过来，铺葡萄干
30
均匀，
31
卷起放入即可
32
放三个
33
葡萄干的
34
发酵，30分钟
35
发酵到模具的七到八分满
36
凉一凉，刷蛋液
37
红豆的可以放点杏仁片装饰一下
38
葡萄干的中间切开，放点黄油
39
放烤箱
40
葡萄干土司
41
红豆土司
