松软酥脆的家庭版油条
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克面粉
- 3克发酵粉
调味料
- 1小勺白糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。
2
慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。
3
加入一点食用油。
4
活成比较光滑的面团，这时候面不会和的特别光滑，没有关系。
5
和面的时候注意把盆壁上和手上的面都和进面里，做到三光(光滑的意思)，盆光，面光，手光。
6
盖上一层保鲜膜，饧面20分钟。
7
20分钟之后，再次揉面1分钟。
8
把面团切成两半，表面抹油，用保鲜膜包裹，放置2个小时。
9
案板上抹一层油，把面拿出来，不用揉，用手按压成宽15cm，厚度差不多
10
5cm的长方条。
11
把面块切成宽2厘米的条。
12
两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。
13
一根筷子抹油，在叠好的面上压一下，然后两头捏紧。(油条长度随意，多长都可以)
14
起锅烧油，全程中火。
15
油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的小泡泡，把油条剂子从中间往外慢慢抻长，放入油锅。
16
炸至变色，马上捞出(不用特别金黄，特别金黄的时候就炸到外皮特别硬了)，余温会把油条颜色再加深的。
17
完工！外皮酥脆，内里松软！
