跟台湾大师学做无糖无油巧克力手拌面包
简单
4人份
今天跟大家分享的，是原麦山丘行政主厨林育玮大师的手拌巧克力面包，无糖无油，非常非常好吃。转载自微信号:i烘焙 原文链接: http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=204336536&idx=1&sn=fc5c89afbcb3c488f52aff38cc54b9b3#rd 建议做的时候方子里面的材料减半 因为含水量超级高，所以外脆内软，要尽快食用哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18g盐
- 200g巧克力豆
- 50g可可粉
- 7g低糖酵母
- 880g水（常温）
- 950g高筋面粉
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水倒入盆中，加入酵母，搅拌至溶解
2
加入盐搅拌至溶解（原方是这样的步骤，至于会不会让酵母失去活性待我回家实验一番）
3
将可可粉，面粉，可可豆加入容器中
4
用手拌均匀
5
将拌好的面团装入保鲜盒中，盖盖儿发酵40分钟后，倒在洒满面粉的操作台上
6
将面团拍成约4cm的面团
7
三分对折
8
再对折
9
再次放入保鲜盒发酵40分钟
10
发酵后取出，再次用手拍成厚约4cm的面饼
11
对半切
12
去一半面团均匀的分割成8份，另一半面团同理
13
扭转成麻花状
14
第三次发酵40分钟
15
烤箱预热到220度，将发酵好的面包放在烤盘里面
16
根据自己家里的烤箱烤25分钟左右
